Klaster Bioenergia dla Regionu

Projekt ma na celu stworzenie funkcjonalnego napoju dostosowanego do potrzeb otyłych dzieci, wykorzystującego jako bazę sok winogronowy lub jabłkowy. Napój ten zostanie wzbogacony o unikalne związki pochodzące z produktów ubocznych przetwórstwa czerwonych winogron, a mianowicie resweratrol i polifenole. Związki te wykazały zdolność do aktywacji genów przeciwdziałających otyłości, w szczególności sirtuin, poprzez ich ekspresję. Głównym celem projektu 4Sir2 jest wprowadzenie innowacji zarówno w uprawie winogron, jak i w przemyśle przetwórczym w zakresie produkcji napojów prozdrowotnych. W ramach projektu opracowany zostanie nowy funkcjonalny napój 4Sir2 smoothie, mający na celu zapobieganie otyłości wśród dzieci, oraz stworzone zostaną zrównoważone procesy przetwórstwa winogron. Nowy funkcjonalny napój 4Sir2 będzie aktywował ekspresję genów odpowiedzialnych za białka sirtuiny, łagodząc w ten sposób otyłość. Projekt ten, dostosowany specjalnie do potrzeb otyłych dzieci, koncentruje się na zapewnieniu niezbędnych interwencji żywieniowych. Ma on zatem dwa cele: po pierwsze, zapobieganie utrwalaniu się otyłości i promowanie zdrowych nawyków żywieniowych od najmłodszych lat poprzez spożywanie soków i pożywnych produktów spożywczych; po drugie, poprzez ukierunkowanie działań na dzieci, projekt ma na celu wywarcie wpływu na nawyki żywieniowe całych rodzin. Napój wyróżniać się będzie jako zdrowsza alternatywa w porównaniu z obecnie dostępnymi napojami funkcjonalnymi, oferując recepturę opartą na naturalnych składnikach, które są nie tylko smaczne, ale także przystępne cenowo i poddane minimalnej obróbce. Ponadto procesy produkcyjne opracowane w ramach projektu 4Sir2 zostały zaprojektowane z myślą o minimalizacji wpływu na środowisko i klimat. Skupiając się na zarządzaniu wytłokami z winogron i ich wykorzystaniu jako źródła aktywatorów sirtuin, projekt wywrze pozytywny wpływ na społeczeństwo.

Koordynatorem projektu jest Centrum Badań i Innowacji Pro-Akademia.

Więcej informacji można znaleźć na stronie internetowej Komisji Europejskiej.

Finansowane przez Unię Europejską. Wyrażone poglądy i opinie są jednak wyłącznie opiniami autorów i niekoniecznie odzwierciedlają poglądy i opinie Unii Europejskiej lub Europejskiej Agencji Wykonawczej ds. Badań Naukowych (REA). Unia Europejska ani organ przyznający dofinansowanie nie ponoszą za nie odpowiedzialności.